パキスタンカレー

水を一切使わないパキスタンカレーの作り方を、ご存知の方いらっしゃいましたらぜひ教えて下さい。

以前、お店で食べたものが忘れられず、家で作ろうと努力してますが、なかなか作れません。

是非とも宜しくお願いいたします。

No.3 回答者： 1eee 回答日時： 2011/11/06 15:14

主人がパキスタン人ですが、私は本場のカレーは知りません。

適当に作っています。基本は、水を使わないです。チキンや、牛肉、レバー、卵、ジャガイモ、ほうれんそう、まめ、などのカレーがあります。
ココナッツミルクを使うと、インドカレーになります。
パキスタンのカレーは、多めのオリーブ油に生姜、ニンニクをすりおろし、（クミン）鶏肉は骨付きのほうがこくが出ますが、普通でもいいですよ。チキン、じゃがいも、玉ねぎ、なぜかピーマンもいれます。きっと、ピーマンが、唐辛子だと思っている。適当な野菜をいれます。トマトと塩（小さじ1）と黒コショウ、チリパウダーでふたをして煮込みます。塩で野菜の水分がでます。（スプーン大1）最後にヨーグルトを入れて辛さを調節します。好みにより、カレーパウダー、ガラム、コリアンダー、ターメリック、クミン、ナツメグなどいれてから、仕上げにヨーグルト。
クミンとガラムをいれれば、パキスタンカレーに近いかもしれません。
玉ねぎに塩とチリパウダーを入れ、てんぷらにしたものを添えます。

参考になれば良いです。
辛いのが苦手ですので、好みに調節してください。

No.2 回答者： Cottonwool 回答日時： 2008/08/25 10:47

以下のレシピなどいかがでしょうか。

パキスタン料理
http://www.pat.hi-ho.ne.jp/nippagrp/cook.htm
鶏肉のカレー（4人分）
《材料》

* 骨付き鶏肉 ： 500ｇ
* 玉ねぎ ： 300ｇ
* トマト（缶詰可） ： 200～300ｇ
* にんにく ： 半個（半片ではありません。）
* 油 ： 80～100ｃｃ
* カレーパウダー ： 大匙2
* ガラムマサラ

参考URL：http://www.pat.hi-ho.ne.jp/nippagrp/

No.1 回答者： noname#66624 回答日時： 2008/08/24 21:47

http://www.curryhouse.co.uk/catw/pakistan.htm
ただし英文です