若者のビール離れ対策

Question

現在大学にてマーケティングを研究しているものです。

このたび「サッポロビールの若者向け新ビールの立案」
が課題としてでました。

（市場の現状）若者のビール離れは顕著となり、
サッポロビールはエビスの低調により業界４位と低迷しています。

若者がビールを飲まない４つのカテゴリー
１．ビール以外のお酒を飲む（特にチューハイ）
２．ビールを飲む量が少ない
３．飲み会などでは嫌々ながら飲む。
４。そもそもお酒を飲まない

（僕らの案）有力なのが、フルーツビールなのですが、
チューハイとの差別化がいまいちなのが現状です。

イメージとしては２０代をターゲットとした大人の入り口
のようなビールです。上記で示した内のビール以外を飲む
または嫌々飲む人に新たなビールを展開するのが目標です。

＜要約文＞泡や匂い、苦味など本来ビールの醍醐味に
拒否反応を起こしてしまう若者にはどのような新ビールが
受け入れられるでしょうか。ご回答お願いします。

※発泡酒・第３のビールなどは不可でビールのみが対象です。

takababe · Accepted Answer

あくまで参考に、ということで回答します。
自分自身はワイン好きなので、あまりビールは飲みません。
ただし、時たま無性にビールを欲するときがあります。ぐびぐびいってしまいます。

さて、日本ではビールをキンキンに冷やして飲みますが、これはおそらく冷やすことで
(1)苦味があまり感じられなくなること（舌の苦味を感じるセンサーが鈍る）
(2)のどの渇きに、炭酸と相まって爽快感を感じさせること
ですよね。ビールそのものの味が好きな国では、あまり冷やさないということもあるようです。
さて、若者がビール離れを、ということですが、貴殿があげている４大理由
１．ビール以外のお酒を飲む（特にチューハイ）
２．ビールを飲む量が少ない
３．飲み会などでは嫌々ながら飲む。
４．そもそもお酒を飲まない
上記１にターゲットを絞り込むのであれば、なぜチューハイを好むのかと言う分析が必要です。
仮説として、たとえば「若者は、より甘めのお酒を好む」と言うのであればビールの行く先は、酒類の種別が変わらないように甘さを加えて「ちょっと甘いけどすんごい爽快なビール」などにすることも考えられます。
また、開き直って「ビールそのものの魅力（上記(1)、(2)を活用して」を若者向けに新たなキーメッセージとともに展開していく、なども考えられます。米国のコーラ会社が、糖分多すぎというネガティブオピニオンに対抗していろいろな展開をしていることを参考にしてもいいかもしれません。
面白そうなプロジェクトですね。たくさん売ることだけでなく、飲み手の「幸福感」を追求してがんばってください。

nijinsky2005 · Answer

ビールを飲みたくないと言っている若者に対して、無理にすすめようとするのは、「無理強い」ではないのでしょうか？

お酒はほかの食品とは異なり、依存性があり、習慣性があります。あくまで嗜好品であり、タバコと同じ仲間です。飲まない人に企業の側が売り込むべきものではありません。

飲酒運転やアルコール依存症、酔った上での喧嘩や暴力、未成年印主によるトラブル。酒さえなければ、こういう不幸は起こらないのに、と思わせる反社会性を持ち合わせています。さらに、若い女性が飲酒し、知らずに妊娠していた場合、胎児性アルコール症候群の危険性があります。

大学生がビールというと、いまでも、一気飲みが行われています。今年4月にも一橋大学で急性アルコール中毒による死亡者が出て、ここ数年でも山梨大学、神戸学院大学などで、急性アルコールによる死亡者が出ています。それらは氷山の一角であり、小さなトラブルは後を絶ちません。

安易にビールを進める一方で、企業はこれらの問題に対して、まじめに対策していません。飲酒運転が社会問題となったときも、社会問題になってから、「飲酒運転は法律で禁止されています」という警告文を初めて出しました。飲酒運転が行われていたにもかかわらず、利益を優先し、見てみぬ不利をしてきました。質問を読む限り、まるで、ビールを飲まないことを悪いことのように言う始末です。「大人の入り口」と書いてありますが、ビールを飲まないと「大人」ではないのでしょうか？ビールさえを飲めば「大人の入り口」に立てますか？言っていることが変ですよ。

一般に、アルコール飲料は、タバコと似たマーケティング展開が行われています。低タールのタバコが打ち出されたのと同様に、低アルコール飲料が打ち出されています。WHOでも、タバコ対策に続き、アルコール対策に力を入れてきています(参考URL)。そして、JTがタバコ以外の事業に力を入れたのと同様に、ビールメーカーでも、アルコール事業以外の割合を大きくする方向にシフトしています。

さらに、問題なのは、飲みやすいビールを作れば、今度は未成年飲酒の原因になりませんか？どういう対策をするつもりでしょうか？未成年をアル中にして、買い続けさせるつもり？

いずれにせよ、どんなビールを出しても売れないでしょう。若者がビールを飲まないのは、ビールに対して、いいイメージを持っていないからです。不満を持っている人はたくさんいます。危険を冒してまでアルコールを飲まなくても、他に美味しい物がたくさんあります。

上記に述べたさまざまな問題を放置してきた企業の姿勢こそに、原因があると思います。チューハイなどについても、主婦連から再三クレームが来ているのに、何の対策をしていません。消費者を裏切っていると思います。
http://shufuren.net/modules/tinyd9/index.php?id=96

参考URL：http://www.yoshu.or.jp/report/social/who.html

hkinntoki7 · Answer

参考まで。
　昔は携帯やパソコン等々楽しみがなかったので酒、セックス、博打で暇つぶしをするしかなかったのです。今の人は携帯代代金だけで月に数万払っているとなると所得も低いしそれ以外の費用に充てられないのではないでしょうか？例えば車の売り上げ。何故、スポーツタイプの車が次々と製造中止になっているのでしょうか？２０年前はスポーツタイプの車は極端な話、作れば売れたんです。また、個々の生活重視と言うことで会社の飲み会（泊まり旅行）はなくなりお酒を呑む機会も激減しています。
　これは個人的な意見ですが時代の変化でどんなビールを出しても若い人ターゲットの商品は売れないような気がします。本当に売りたいのならまず、マーケットを作ることです。ではどうやってマーケットを作るのか？例えばサッポロビールを出している飲食店で２０代４名以上の飲み会はサッポロビールが生ビールに限りタダで飲み放題にする、飲食店にはサービス生１杯につき200円の利益を飲食店に還元する。金をかけてマーケットを作って行くことで若い人にビールの味を覚えてもらい、ビール好きのアル中になってもらうわけです。
　失礼ながらここで得られる回答でビールが売れるのならそれを仕事にしているプロであるメーカーは苦労しませんよ（笑）

raiching · Answer

ビールそのものを変えるのではなくて、
・ビールに合う食事
・ビールを飲みたくなる雰囲気
・ビールを飲むことによって得られるメリット
・美味しくビールが飲める「飲み方」「注ぎ方」「冷やし方」
などといった提案をするといった手もあると思います。

このあたりは広告代理店の世界になってきますが・・・

raiching · Answer

＞（市場の現状）若者のビール離れは顕著となり、
↑
若者のビール離れはサッポロ以外の競合メーカーにも一様に影響を与えていますよね。

＞サッポロビールはエビスの低調により業界４位と低迷しています。
↑
だとしたら、サッポロの不調の要因は「若者のビール離れ」ではなく「エビスの低調」だと思いますよ。

マーケティング戦略としては「若者」にポイントを当てることよりも、
基幹ブランドである「エビス」の建て直しをどう図るか、ではないですか？

また、仮に「若者」に受けるビールが造れたとしても、サッポロビールは単なる開拓者であって、
他の競合３社（オリオン除く）が追随して同じような風味のビールを開発すれば、
サッポロの優位性はなくなるでしょう。

もう少し、仮説について掘り下げた方が良さそうと思いました。

そういえば過去に「美味しんぼ」という漫画の中で「エビスビール」を匂わせる製法」にこだわりを持つビールが登場し、
瞬間風速的に「エビスビール」が売れたというエピソードがありました。

amelielico · Answer

いろんなハーブのビールなんてのはどないですか？
原料にもちいる、もしくは香りづけに。
効能がいろいろ変わるので面白いし、組み合わせも面白いと思うのですが。
ジンもそもそも【ジュニパー】だし、人気のベルギービールも「ハーブ」入ってるし。スパイスなんかとの組み合わせも面白くないかな。
【ハーブ】という言葉のもつ「力」も「認知」もつかえないかな。
種類もおおいからおもしろいとおもうんだけど。

面白くないね。。

localtombi · Answer

＞サッポロビールの若者向け新ビールの立案
ということは、サッポロビールから何らかの課題を投げかけられているのでしょうか？あるいは何らかのしがらみがある？
それでしたら、「サッポロビールの若者向け・・・」ということで話をしますが、サッポロ自体エビス以外にパッとする銘柄がないですね！
エビスとは対極にあるコンセプトが必要ですが、そうなるとひとつは「ライト」です。
ライトで思いつくのは「アルコール度」「糖質」「麦芽含有量」の度合いですが、アル度は通常のビールは５％程度、ノンアルコールでは１％未満、そう考えると３％あたりが見当たりませんね！
ひとつは、そこを狙って出すという手があります。
フルーツビールはいいですが、今のサッポロの状況を考えたら、ビールに固執するのは“命取り”ではないでしょうか？
サッポロはそんなこと言ってられませんね！
ヨーロッパには美味しいフルーツビールが沢山あります。
しかし日本には本格的なフルーツビールは存在しません。
ここをどうするかもヒントになります。
ビールに果汁を加えた感じは、オシャレ感を演出できます。
それとライトのもうひとつの路線は「微炭酸」ですね。
微炭酸に合わせて“苦味”を抑えた味が必要です。
ここまではＴＡＳＴＥの話ですが、何と言ってもプロモが大事ですね。
学園祭に出張して試飲してもらうとか、１０９のステージでイベントを開催するとか、居酒屋との協力で「合コンには無料で提供」とかの「仕掛け」が必要です。

86tarou · Answer

No.6です。

ホップの苦味を薄くするのは受け入れられそうですが技術的・ビール的にどうなんだろ・・・。＞
キリンがかなり力を入れて発売したキリン・ザ・ゴールド（http://www.kirin.co.jp/company/news/01/d/070110b_1.html）は後熟したホップを使ってるので苦味が少ないです（苦味を抑えたのは、苦手な人の市場開拓と量を飲んで貰うため？）。でも、麦芽以外の混じり物の入ったラガーやスーパードライに慣らされた人には受け入れられず、そんなに売れてないのが実情のようです。麦芽100％でもプレミアムビールみたいに高くないのも良いですし、量を飲むには向いてるビールだと思うんですがね。同じ麦芽100％で苦味が強かったり味の濃いエビスやプレミアムモルツを飲んだ後、苦味の強いビールはもういいやと感じた時にもまだ飲めるビールとでも言いましょうか。

結論ｗ。麦芽100％で従来のビールと同価格にしても、苦味を抑えたビールは既に失敗。甘いチューハイやカクテルが飲めるのに、苦味のあるビールをわざわざ甘く作る必要が感じられない。簡単に答えが出るようなら、既にビールメーカーがやってるでしょうね。

keer · Answer

フルーツビールは日本の酒税法上では発泡酒扱いになるので対象外ですね・・・
そもそもビールにフルーツ果汁を混ぜたら価格でチューハイと張り合えると思えないのですが？そこまで味に優位性があるとも思えませんし

ビール＝赤提灯　のイメージからの脱却こそが急務ではないかと、次いでドイツ並みに厳格なビール法の制定・・・

ビールの苦手な若者に迎合した結果ビールがビールでなくなるのであればそれは本末転倒です

いっそ子供の頃から国策としてピーマンを生で食べさせて苦い＝旨いという味覚を作り上げれば（マテ
いや・・まあ私は無理ですけどね、ピーマン生で食うとか

86tarou · Answer

フルーツビールは確かに若者に受け入れられる可能性はあるでしょうね。ただ、麦芽・ホップ・水・麦・米・とうもろこし・こうりゃん・ばれいしょ・でんぷん・糖類・カラメル以外の原料を使うことになるので、残念ながら発泡酒になってしまいます。ホップが入ってる以上ある程度苦味もあるでしょうし、ホップを減らしそれ以外の味が付くようにすれば良いかもしれません。麦芽を２／３以上使ったランビックならビールの定義に収まりそうです。ランビックは酵母発行だけではなく、乳酸発酵も行っているため酸味があります。
チューハイ（焼酎ハイボール）が好まれているなら、甘みを付ければ良さそうですが、この時点でビールではないような気がしますし（味もそうですが、後から添加すればビールの定義から外れリキュール類？）、無理に麦芽やホップを使う意味がないように思います。まぁ、チューハイ自体も市販の物は焼酎を使わずに安いウォッカベースですし、ドイツならキリンラガーやアサヒスーパードライなんかはビールではないですし。ここまでいくと酒税法上の分類だけの話になり、更にビールでなくて良いような気がします。
技術的に詳しいことは分かりませんが、ホップの量を抑え（または長期間寝かせて苦味をなくす）、麦汁の半分までの甘みの強い糖類を加え、それを甘みが残る程度で発酵を止めれば（アルコールを添加して発酵を止めるとビールではなくなりそうなので、加熱するかすぐ飲むか…後者は瓶内発酵するので問題あり？）、甘みのあるビールが出来そうな気がしなくもありません。あくまで素人考えですがね ＾＾；

そうか、味覚が未発達な子供に甘いジュース（特に血糖値が急激に上がるブドウ糖加糖液糖が原因かも？）を頻繁に飲まさないとかして、大人になっても苦いビールを飲めるようにするとか。ビール離れの根本解決は、案外この辺りにあるのかもしれません。私の勝手な想像ですが…。

若者のビール離れ対策

あくまで参考に、ということで回答します。

ビールを飲みたくないと言っている若者に対して、無理にすすめようとするのは、「無理強い」ではないのでしょうか？

参考まで。

ビールそのものを変えるのではなくて、

＞（市場の現状）若者のビール離れは顕著となり、

いろんなハーブのビールなんてのはどないですか？

＞サッポロビールの若者向け新ビールの立案

No.6です。

フルーツビールは日本の酒税法上では発泡酒扱いになるので対象外ですね・・・

フルーツビールは確かに若者に受け入れられる可能性はあるでしょうね。

似たような質問が見つかりました

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

　参考まで。