No.2ベストアンサー
- 回答日時:
地小豆は虫がついていることが多いのですが,北海道のものだと付きません.出してみて,粉を吹いてないか,穴が開いてないか見てください.異常がなければ大丈夫ですが,普通のものより煮るのに時間が掛かります.黒豆並みにじっくり休めながらゆっくり煮てください.
ただ,どうしても味が落ちるので,私の場合,1年を超えた小豆は餡にしてしまいますけどね.
No.1
- 回答日時:
あずきの種ですから、変色や虫がついていなければ大丈夫だと思います。
変質していないかどうかご心配でしたら、ひたひた程度に水をはって発芽するか、試してみてはいかがでしょう。
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