No.2ベストアンサー
- 回答日時:
土鍋は、洗剤を使って洗ってはいけません。
http://www.kai78.com/archives/cat_10/post_368/
行平なべでも苦みが出たのでしたら
白菜は切ってすぐ煮ましたか?
時間が経つと、苦くなることもあります。
あとは・・・お出汁は何を使いましたか?
鰹節でしたら、煮すぎると苦くなることも・・・
あとは、個々の食材でしょうか。
もやしやしめじも古いと独特の風味が出ます。
ヒントが少ないので、絞りきれないのですが・・・(^^;)
この回答へのお礼
お礼日時:2008/12/05 08:03
全ての材料は、切ってすぐに煮ました。
行平で煮直したときは、1日経った材料でしたが、同じ味でした。
出汁は使っていません。
でも、どうも市販の出汁の味自体が悪かったようです。
ありがとうございました!
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