焼き肉屋さんのキャベツ

以前、焼き肉屋で食べたごま油と塩味のキャベツがおいしくて、家で挑戦してみたのですが・・塩がごま油にぜんぜん溶けなくて・・ごま油を熱したのがダメなのでしょうか？

No.2 回答者： nemuchu 回答日時： 2009/04/01 15:47

基本的に、油に塩は溶けませんよ～。

ドレッシング等作るときも、塩・酢など他の材料を全てよく混ぜ合わせてから、最後に油を加えます。
最初から油も加えると、混ざらない箇所がでてきてしまうからです。

我が家の場合、ものすごく手抜きですが、
ざく切りキャベツを塩で軽く揉みキャベツに塩味がついてから、ごま油をまわし掛けて混ぜ、荒挽きコショウ。
これだけでも、おいしいです。

この回答へのお礼

知らなかった！油に溶けないのですね（^^；
塩もみもおいしそう！さっそくつくります
ドレッシングも最後に油入れるとは、知らなかったです。
ありがとうございました。

お礼日時：2009/04/03 19:42

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/04/01 11:11

こんにちは

こちらに最後にごま油をたらして混ぜるのはどうでしょうか?
http://cookpad.com/recipe/437237

この回答へのお礼

ありがとうございます！すっごくおいしそう!!
これなら上手くいきそうです。
さっそく試してみます☆

お礼日時：2009/04/01 11:48