No.1ベストアンサー
- 回答日時:
専門サイトへどうぞ、↓
http://www.n-shokuei.jp/houjin/laboratory/item/r …
TBA価については、↓
http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/conte …
「TBA法では,酸性下,チオバルビツール酸と加温して生ずる付加物の可視部吸収を定量する.感度は非常に高く,生体脂質の酸化等,微量な酸化の評価に適するが,きょう雑物の影響や,油脂の種類による変動から,食品には余り適さない.」
実験法演習は、↓(名城大学)
http://www-yaku.meijo-u.ac.jp/Research/Laborator …
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