このハーブは何？

２つのハーブについて、何か知りたいです。
１つめは、葉が細くて細かいのがたくさんついているので、全体的に小さめです。デザートについているかな？
味は結構独特のクセのある味がします。
調べてみて、パクチーかな？と思ったのですけど自信がありません。
パクチー＝コリアンダーですか？

２つめは、茎が長くて、イタリア料理やフランス料理で、肉か魚の上に、大きく乗っているかな？葉っぱは丸っこい感じで、茎にいっぱいついています。
味は、忘れました。

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： nana63 回答日時： 2009/06/10 22:50

1は、デザートに添えてあるということで、チャービル（セルフィーユ）？

http://kazusa-product.net/harb/index.htm#11
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/s …

2は、クレソン？
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/cresso …

パクチーとコリアンダーは同じものです。
http://gogen-allguide.com/ko/coriander.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。
１は、チャービルで、２は、クレソンかなと思いました。

チャービルとパクチーは似てますね。
でも、デザートなので、チャービルかなという感じです！

お礼日時：2009/06/13 16:53

No.4 回答者： gen_go_ro 回答日時： 2009/06/11 09:56

コリアンダー＝パクチーです。

コリアンダーは英語、パクチーはタイ語、シャンツアイ（香菜）は中国語（北京語）です。日本では、ポルトガル語に由来する、コエンドロという名前で呼ばれることもありますが、すべて同じセリ科の一年草のハーブのことを指しています。

エスニック料理にはよく出てきますし、独特の（カメムシに似ている）香りが肉のニオイ消し威力を発揮しますが、日本でデザートにのっけるケースは少ないでしょうね。もちろん、ないわけではありませんが。

参考URL：http://paxi.jp/

No.3 回答者： tanuchi 回答日時： 2009/06/10 23:33

１はチャービルかなやっぱり。

細かい葉がついているならフェンネル。
でもそんなにくせのある味でもない気もするけど…
２はクレソン。結構緑が濃いやつ。イタリアンパセリはもう少し葉がギザギザかな。

パクチー＝コリアンダー＝香菜(シャンツァイ)
コリアンダーの葉の部分で呼び名が変るらしい。

No.1 回答者： noname#113465 回答日時： 2009/06/10 22:41

写真があればいいんですけど。

最初のは、デザートにコリアンダーは使わない気が。
ローズマリーじゃないですよね。

後のは、クレソン？