No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
もやしの保存は難しいですね。
残念ながら保存はあまり考えない方が宜しいかと・・・
買ってきたその日か次の日には食べてしまうのが
おいしく頂く基本だと思います。
あとは、さっとゆでて水気をよくきり
タッパなどに保存するかですね。
冷凍は挑戦した事ありませんが
きっとクタッとしてしまってせっかくのしゃきしゃき感
がなくなってしまうと思います。
一度少量を冷凍保存でお試しになってみては?
私も実験してみようかなと思います(笑)
No.5
- 回答日時:
アルファ化とは解凍したときに組織が破壊されてフワフワ、グニャグニャになることです。
No.4
- 回答日時:
#2です。
ゆでても1日くらい寿命が延びる程度です(^_^;)
ビタミンCの栄養が摂れる食材ですが
ネットで調べてみたのですが、一日置くと30%も
失われてしまうそうです。
せっかくだから栄養の十分摂れる時に
食べたいですよね。
良かったら以下のサイトをご覧になってみてください。
参考URL:http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arumoyasi/mo_ …
この回答へのお礼
お礼日時:2003/05/16 12:09
置くだけで、そんなに栄養がなくなってしまうとは驚きでした!私なんて今は、腐り前くらいまで使っているのに。その日のうちに!ですね。
No.3
- 回答日時:
生のまま、冷凍する人もいるようですね。
http://www22.tok2.com/home/kiyotan/reitou.html
私は生のまま冷凍すると、もやし臭い感じがするので、
さっと塩茹でして、水気を切り冷凍しています。
食感は、やはり柔らかい感じになります。
水につけて冷蔵保存すると、多少日持ちしますが、
水に栄養分が流れ出てしまうそうです。
やはり、買った日に食べるのがいちばんですね。
ナムルにしておくと、3日間ぐらいはもちますよ。
参考URL:http://www22.tok2.com/home/kiyotan/reitou.html
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