インスタントコーヒーってどうやって作られてるんでしょうか？

わたしは普段、コーヒーは豆から挽いてハンドドリップしています。
インスタントコーヒーはほとんど飲みません。

先日、実家に帰った時にインスタントコーヒーがあったので飲んでみました。
やっぱり手入れとは香りも味のコクも違うと思ったのですが、、
そこで、素朴な疑問です。

そもそも、インスタントコーヒーってどうやってつくられてるんでしょうか？

コーヒーの粉をさらにお湯に溶けるくらいの細かい粉末にしたもの？？

もしそうだとしたら、そんなに味も変わらないような気もしますが。。

なんだか気になってからずーっと考えてしまいます汗

どなたか詳しい方、教えてください！！★

No.2 ベストアンサー 回答者： dogday 回答日時： 2010/02/07 22:03

抽出したコーヒー液をフリーズドライにするそうです。

真空にして－40度位まで冷やすと、水分だけ揮発して味だけの粉末になる。
コーヒーの粉は豆の粉なので、インスタントコーヒーとは違う粉です。
匂いは揮発してしまうので、香料を加えるそうです。

この回答へのお礼

＞dogdayさま

ご回答ありがとうございます★
なるほど、、一度抽出したものをフリーズドライにするんですねー！！
それは予想外でした！
やはり香料は加えるんですねえ。。。

お礼日時：2010/02/07 23:10

No.1 回答者： DIooggooID 回答日時： 2010/02/07 21:59

ご参考

http://ajca.or.jp/instant/06seiho.html

この回答へのお礼

＞DIooggooIDさま

ありがとうございます★

お礼日時：2010/02/07 23:11