
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
大根だけが・・・経験あります(汗)。
そんな時私の場合は、大根だけを取り出して
別鍋で水で茹でます(茹でる?)。
茹でるというか、煮出すみたいな(意味分かりますか?)。
この方法である程度、味は薄くなります。
たぶん今回の煮物は味が濃いめのものですよね?
そのような煮物の場合は、大根を下茹で(しますよね?)したものを最後に入れ、ほんの少し煮込んだら蓋をして、一旦冷めるまで置いておきます。
そして召し上がる時に温め直すと、いい感じに味がしみて、大根が辛くなり過ぎませんよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2003/06/10 00:06
アドバイスありがとうございました。今回の煮物は弱火でコトコト煮ている間に眠ってしまい、起きたら大根だけすごい色に変化していて...食べてみるととても辛くなっていたんです。(泣)
keikaigaさんも経験おありなんですね。今からちょっとお水で煮てみます。ありがとうございました♪
No.3
- 回答日時:
ごはん釜(電気釜)にいれて、ゴハンと一緒に寝かせると、ゴハンにほどよく味が吸収されます…。
ワサビをつけて、お酒のつまみなんかにも、いかがですか。
この回答へのお礼
お礼日時:2003/06/10 00:09
アドバイスありがとうございました。ご飯と一緒に寝かせるんですか。何だかおいしそうですね。ちょっと今度試してみようと思います。ありがとうございました。
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