あさりの苦味について

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質問者：ramu9999
質問日時：2010/03/11 18:19
回答数：2件

貝のあさりを使って今日あんかけチャーハンを作ったのですが
少し疑問が生じたので質問させていただきます。

初挑戦だったのですが上手くでき、美味しかったのですが
ただ１つちょっと苦かったんです、全体的に

で、あさりを食べたときが１番苦味が顕著に出ました。
ただ、苦すぎて食べれないという事は無いんですが
ちょっと苦いなみたいな。

しじみの味噌汁とかぐらいの苦さです。

で、普段あさりでお味噌汁や酒蒸しをしても
苦味を感じないので、今回あさりが苦くて驚きました。

なぜでしょう？
このあさりが単にはずれだったという事なのでしょうか？

ちなみに、今回のあさりの調理法は
まず、フライパンにサラダ油とオリーブオイルを１：１ぐらいで引いて
ネギを炒めて香りが出たらあさりを入れ、
酒を大さじ１ほど入れて蒸し焼きにしました。

で、少し冷めてから身だけをとっておいて、

別のフライパンでエビを炒めて火が通ったら
あさりをと中華スープ（ウェーパーと水を鍋にかけて溶かした物）を
投入し、醤油と塩コショウで味付けをして、
沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけました。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： pageguard8
回答日時：2010/03/12 01:00

アサリはシジミと同様に独特な風味がある貝で、

その風味は「苦み」と表現されることがあるようです。
シジミのような苦みを感じたのであれば、それは異常な味ではなく
アサリ本来の風味を強く感じたのだと思います。
私はアサリもシジミも好きでramu9999さんが苦みと感じている味を
貝の風味として美味しいと感じてると思います。

産地によっても異なりますが、関東では３月４月が旬のようです。
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Asari.htm
旬であるが故、味が濃く、苦みを普段より強く感じたのかもしれませんね。

先に回答されている、水銀やカドミウムという話は気にしなくていいと思います。

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No.1

回答者： Gletscher
回答日時：2010/03/11 21:28

アサリを採った場所が書いてないですね。

私の経験では、場所が悪かったのじゃないでしょうか？
水銀とかｋドミウムなどの有毒な不純物の混じった水で育った貝は、味が悪くなります。特に苦味や渋みがあるなら、そうじゃないですかね？

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どうか、お知恵をお貸しください！！

Aベストアンサー

ニンニクは焦がしてしまったら苦味がでます。

ニンニクをみじん切りにするのではなくニンニクを潰して料理されてみたらどうでしょう。

オリーブオイルに潰したニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りを出します。（ここで焦がしたら苦味が出ます）
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http://www.fishexp.pref.hokkaido.jp/totto/cgi-bin/v-combo.cgi?pid=4&index=0206504&bid=0
http://www2.pref.shimane.jp/naisuisi/yutakana/shijimi_eiyou.html

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魚屋に居ました（＾－＾）
二枚貝の特徴で茹でて、口をあいたものは大丈夫です
たまに仮死状態で口をあいていることが有りますが、
茹でて口をあいたら食べれます、
茹でても口をあかないものは死んでいますので捨てて下さい
ノロウイルスや腸炎ビブリオなどがなど気になりますので、中に完全に火を通して下さい≪７５?で１分以上加熱すれば菌は死にます≫
管のようなものはロートと言って人間で言う口と肛門で、あそこから海水を取り入れて反対側から出して、呼吸と餌を食べています、後舌のようなものはアサリの足です（＾－＾）
おそらくですが≪買う前の状態がわからないため≫今の時期なら２日位でしたら大丈夫ですよ（＾－＾）≫
冷蔵庫に入れて口を開いたものは大丈夫です≪茹でて口を開かないものは死んでいます≫

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Q住民税は、およそでいいのでいくらなのか教えて下さい

閲覧ありがとうございます。

住民税について質問があります。

私は今まで住民税払ったことがないです。30代後半まで。

今まで親の扶養に入っていたから？だと思うのですが、
世帯分離して国民健康保険に加入したのですが

住民税は発生するのでしょうか？

最近、国保に加入して、どれくらい出費があるのか、考えていたら

年金と健康保険とあと住民税かな？と思いまして
ですが住民税っていくらなのかパッとしないので、
ネットであちらこちらと閲覧してみたところ、
個人差があり年間10万払ってる人と30万払ってる人がいるようです。

国民年金が全国一律15240円だったと思います、年間約18万円
国民健康保険が私の市だと、月16000円くらいで、年間約19万円

この２つだけで年間37万円も払わなければならないです。

住民税というのが、いくらかかるのか全くわからず
ネット上では年間10万以上は払うように書かれているのですが

ということは、年金、健康保険、住民税を合計すると年間50万以上
必要のように思えてしまうのですが、これは本当なのでしょうか？

私は年収２００～２３０万位で　
年金は銀行引き落とし、健康保険は払い込み用紙で毎月払う形
住民税は毎月払うのでしょうか？

毎月払えれは、楽なのかと思いきや、年収200万くらいで
年間10万～30万　高い人は50万くらいだそうなんですけど

自由になるお金減りすぎますよね。

あと40歳になると、介護保険料　というのが発生するみたいなんですが・・

年収からこれらを全部引いてしまうと、手取り150万くらいになってしまうのですが
こんなんで、ひとり暮らしは可能なのでしょうか？

月の収入で見ると

月給　180,000円
年金　　-15,000円くらい
健康保険-16,000円くらい
所得税　-7000円くらい
住民税　-？？？円（仮に10,000円として）
￣￣￣￣￣￣￣￣手取り　132,000円　

醜い数値が出ました。

ひとり暮らしをしたら

知人の話では家賃4万円で光熱費いれるとトータル6万円くらいだそうです。
食費が、節約を常に考えても、1日1000円でも月3万円
この時点ですでに9万円です。　
残りは42000円、これで生活できるのでしょうか・・

Aベストアンサー

年収２１０万円とした場合の住民税
住民税は「所得割」と「均等割」の２つの課税があります。
所得割
１３６００００円（所得）－３７００００円（社会保険料控除）－３３００００円（基礎控除）＝６６００００円（課税所得）
６６００００円（課税所得）×１０％（税率）＝６６０００円
これに、均等割５０００円がプラスされ７１０００円が税額です。
なお、給与所得の場合、「収入」から「給与所得控除（年収によってきまります）」を引いた額を「所得」といいます。

７１０００円÷１２＝５９００円/月
が、毎月の給料から天引きされます。

なお、所得税は７０００円も引かれません。
４０００円くらいですし、最終的には引かれた所得税の一部が年末調整で還付されます。
年末調整のとき、１年間に払った年金と国保の保険料申告することを忘れないですることです。

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Q生理が来ても高温期なことありますか？

赤ちゃんが欲しくて基礎体温を5月から付けています。
今までは、生理が来ると体温が下がり、低温期になり、2週間くらいで高温期→また生理で低温期の繰り返しでした。

しかし先月生理が来ても5日間だけでしたが、高温期でした。
そして、今月そのせいか、低温期から高温期に移るのが少し遅れています。
そのためか生理の周期もいつもより長めです。
普段は28日～30日周期です。今日現在先月の生理から33日目です。
いつもと違ったので気になって、、、何もなければ安心なので、もし分かる方いたら教えてください。

Aベストアンサー

ありました！私も同じようなことが一度だけですが。

現在２人目待ちなのですが、１人目でタイミング指導を受けていた時です。妊娠を強く望む気持ちがそうさせたのか、いつもは生理２日前から下がる基礎体温が高温のまま下がらずに、「もしかして」と期待満々でいたら、高温のまま生理が来てしまいました。基礎体温だけ見ると妊娠してるような感じだったんですがね。。。最後の望みで「これは着床出血なんだ」と言い聞かせて？みても、出血量はどんどん増えて本格的な生理に突入。結局基礎体温は生理４日目まで下がらず、５日目にようやく低温期のいつもの体温まで下がりました。想像妊娠でつわりが出る、なんてよく聞きますが、基礎体温まで。。。ホルモンバランスうんぬん、というのは当時の私には当てはまらないので（病院で診てもらっていて問題なかったため）、多分妊娠を期待しすぎたんだろうな～と自分では思っています。基礎体温が高いまま生理になったのは、その時だけです。

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皆様、こんにちは。

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よろしくお願い致します。

Aベストアンサー

罷免－－免職と同じで、辞めさせる事.　**を罷免する。はやくいえば首
解任－－－任を解く　　課長の任、地位を解く。**さんを解任するはその人の任(地位)を解くで、**さんを辞めさせるという事ではない。結果的には首もあるでしょう.
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