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No.2
- 回答日時:
焼き鳥は思っている以上に難しいです。
まさかと思うでしょうけど。ガスコンロを使うのでは竹串では焼けません。竹串が焼けてしまいます。
カセットコンロなら焼網を買って来て、網焼きにするのが簡単です。この場合には、串が焼けない様に金属製のバーベキュースティックを使った方が良いです。気を付けないと火傷しますが、焼きやすいですから。
竹串で焼くには専用の焼き鳥器が必要です。小型で電気式の物が売っていると思います。焼き鳥器なら、串を乗せる場所があるので、竹串でも焦げません。
もちろん細いレンガを買って来て焼網の上に置いて、そこに串を乗せる方法はありますが。
そして焼き鳥の何が難しいか。それは切った肉の重心に串が通せるかなのです。案外と重心を外してしまうので、焼鳥屋の様に裏表にひっくり返しながら焼けないのです。重心を外してしまうとどちらかに回ってしまいます。
こればかりはやってみないと気が付きません。何気なく打たれている串なのですが、ちゃんと重心を通しているんですね。
網焼きなら、重心が外れていても焼けます。
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