No.1ベストアンサー
- 回答日時:
どのようなトマトシチューを想定されているかによりますが。
一般的なトマトシチューの場合、市販ルーを入れる必要がありません。
具の大きな、トマト味スープといった感じのシチューの場合ですね。
具を煮込む時に水と共にトマト缶、コンソメを入れ、煮込めば出来上がりです。
4人前ならば1缶入れます。
トロミをつけるには、すりおろした生のジャガイモを、煮込み終わったスープに混ぜて加熱するとトロミがつきます。
最初に野菜と肉を炒める時に小麦粉を入れて炒め、煮込む。という方法もありますが。
初心者さんならば、すりおろしジャガイモを混ぜるほうが簡単で、ダマなどの心配がありません。
もっとどろーっとしたシチューがよい(ビーフシチューのトマト味。みたいなやつ)のでしたら、
トマト缶を入れて煮込んだあと、ビーフシチューのルーを通常の半量~8割ほどいれるといいです。
これをホワイトシチュールーにすると、トマトクリームシチュー。といった感じになります。
それはそれでおいしいかも。
ネットで「トマトシチュー」と検索すると、レシピは色々でますよ。
ご自分がどんな感じのトマトシチューを作りたいのか?考えて、それに似通ったレシピを探すといいと思います。
参考URL:http://www.tomato-ks.com/product/detail_nikomi.h …
素晴らしいご回答ありがとうございました!!目から鱗のようです。とろみの付け方、じゃがいもで早速今夜やってみますね。
カレーのルーにトマト缶を入れたら、トマトカレーになっておいしかったので、シチューもできるかと思いましたが、分離したらどうしようと心配でした。すりおろしじゃがいもなら、簡単ですね。
参考URLの方もじっくり拝見させて頂きます。本当にありがとうございました。
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