オクラについて

オクラについて

オクラの扱いに困ってます。いつも破裂したり、ブヨブヨに
なってしまって…

今までゆでるときは沸騰した湯に1分ほど入れて
茹でてました。（少し塩をいれました）

あと、先日ルクエのスチームケースで1分ほど
チンしたら途中ですぐ破裂してしまいました…

一体どうしたらいいんでしょうか？
よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： sugar0love0dog 回答日時： 2010/05/18 18:12

オクラ（１０本）は、

ネットに入れたまま軽く水に濡らして、塩を振り、軽く揉みます。
ヘタを取って、そこに包丁で十文字の切込みを入れて、塩を入れた熱湯で２分。
そして、すぐに氷水にさらします。

これでOKです。

スチームケースに入れるときは、丸ごと１本ではなく、切ってから加熱されることをお勧めします。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

切ってからはやったことがなかったのでやってみます。

ありがとうございました。

お礼日時：2010/05/18 19:48

No.1 回答者： momie11 回答日時： 2010/05/18 17:34

ヘタを落としても破裂しますか？

どうしてもヘタつきのままがいいのであれば、爪楊枝で数箇所穴を開けてみたらどうでしょうか？

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

ヘタを落としてやったことがないので、やってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/05/18 19:47