この時期に、ポトフやミネストローネやみそ汁などを鍋に入れたまま常温で放

この時期に、ポトフやミネストローネやみそ汁などを鍋に入れたまま常温で放置しておくのって危ないですか？
常温というより、ちょっと蒸し暑い場所なんですが…

No.2 回答者： nemuchu 回答日時： 2010/06/27 18:43

場所や湿度温度によりますが、梅雨の蒸し暑い時期は、下手すると3時間くらいでネバネバして白い膜がはってすっぱい匂いになります。

もしくは泡立ってきます。
冷蔵・冷凍してください。

No.1 回答者： hiroki45 回答日時： 2010/06/27 18:13

結構危ないですね　前にＴＶの科学番組で　一晩置いたカレーの細菌数の増え方を

調べていましたが　処置をしないで放置すると　あまり食べるのには適さない
状態にすぐ成るみたいです　なにせ栄養が豊富ですから

予防方として十分に加熱したら　空気に触れないように蓋を開けず　冷ましたら
冷蔵保管　する　完璧ではありませんが　少しは　ましかと

この時期作り置きはなるべく避ける　
どうしても量が多いときは　作りたての内に冷凍する　これくらいですかね！