煮豚が冷えてかたくなってしまいました。やわらかくするには？

こんばんは。

夕食にと煮豚を作ってみました。
豚ももブロックを、市販の煮豚用のたれで作り方どおりに煮込みました。
が、冷えたので切って味見をしてみましたら、
すこしかたいのです。

今からやわらかくすることは可能でしょうか？
煮汁は残っています。
ちなみに、何が何でも今晩食べなければならないわけではありません。

よろしくお願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： shindyJr 回答日時： 2003/07/16 20:33

こんばんは。

鍋にビールを少し足して、再度、煮てみてはどうでしょうか。
ビールが、堅くなった豚の角煮を柔らかくする効果があるようです。

参考ＵＲＬのポイントのところに記載があります。

参考URL：http://www.kirin.co.jp/brands/kinou-shokuhin/con …

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。

実はもうあきらめて切ってしまいましたので、
再度煮るのは無理そうです。

でも、非常に参考になりましたので、
次回は試してみます。

お礼日時：2003/07/16 20:50

No.2 回答者： noname#4429 回答日時： 2003/07/16 20:42

こんばんは。

赤ワインにつけておくとお肉がやわらかくなります。
あるいは、紅茶もやわらかくなるそうです。
（紅茶は試したことがありませんが、聞いた話です）

で、次の日に煮豚を使ったシチューなどいかがでしょう。

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。

なるほど、赤ワインは牛肉の時に使いますものね。
紅茶も意外でした！

でも、実はもうあきらめて切って盛り付け白髪ねぎを
のせたところなのです。
今回はそのまま食べようかと思います。

非常に参考になりました。

お礼日時：2003/07/16 20:58