No.3
- 回答日時:
すみません。
チョット説明不足の部分がありまして。他の素材を混ぜずにというのは、瓶詰めなどの長期保存を目的としたときのことです。 たまに見かける大和煮のレシピには、にんじんとか、ゴボウが入っています。でもこれってただの煮物で紹介したら、いいんじゃあないのかしら。
そうですね。缶詰の内容はほとんど肉のみですものね。ゴボウやにんじんが入っても「大和煮」なんですね。ありがとうございました。
料理はド素人なもので、基本的な質問だったかもしれません。ありがとうございました。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは
広辞苑によりますと大和煮とは、
牛肉などを醤油、砂糖、生姜などで煮て缶詰にしたもの
と有ります。 早い話が、肉類を他の素材と混ぜず、醤油等を用いて普通に和食の味付けで煮込むのが、レシピじゃないでしょうか?。 もしそうでしたら、調理法や、家庭料理の中には、特別に「大和煮」という名では、紹介されないと思います。「大和煮」という名前に特別の意味をもたせるのであれば、缶詰や瓶詰めなどの「保存」の意味があるのかもしれませんね。
すみません。私的な見解です。
No.1
- 回答日時:
ありがとうございました。スペアリブというのは新しいですね。生姜が必須なのかと思っていましたが、そうでもないようですね。和食出汁で煮込めば、なんでも大和煮なんでしょうか。
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