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むかし、父が知人から黄色い粉をもらいました。(業務用を珈琲の瓶に分けてもらいました)
液体(ジュースや果汁)にその粉を入れて
80~90度に加熱するとゼリーだか寒天だかになりました。

行事で使いたいので、少し多めに欲しいな~と思うのですが、
家庭用の寒天とかゼリーの元(ゼラチン)では割高になってしまいます。
そこで、
名前が分かりませんし、
どこに行けばあるのかも分かりません。

この様な**の元?を教えてください。

gooドクター

A 回答 (3件)

製菓で使う凝固剤は、寒天、ゼラチン、アガーの三種類です。


それぞれ使い方が違います。
製菓材料通販サイト「クオカ」の説明がわかりやすいです。
http://www.cuoca.com/library/contents/contents_g …
もちろん通販もできます。

寒天、ゼラチンでも業務用を買えば安いです。
クオカ以外なら製菓材料店に行けばあります。
あなたの住所が判らないので紹介はできません。
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この回答へのお礼

色が黄色でしたので、もらった物はゼラチンのようです。
また、沢山レシピが有るので、色々作ってみたいです。

ありがとうございました。

お礼日時:2010/12/02 07:08
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この回答へのお礼

見た目は紹介いただいたゼラチンによく似ています。

回答ありがとうございました。

お礼日時:2010/12/02 06:54

業務用食材通販


一度利用したことがあります。すぐに送ってくれます。

http://www.nisshoku.biz/products/list.php?catego …
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時:2010/12/02 07:02

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gooドクター

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