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No.7ベストアンサー
- 回答日時:
味の素ってさとうきびから作られるあの味の素ですよね?
“食べ物のおいしさの中心となるのは味(味覚)です。
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つの味は、どれもがほかの味を混ぜ合わせてもつくれない独立した基本味です。
「うま味」は甘、酸、塩、苦のどの味にも属さず、独立していて、他の4基本味と対等に位置づけされる基本味の一つなのです。”(味の素HPより)
ということは、人それぞれの味覚によって感じ方も違うので 千差万別だと思います。
参考URL:http://www.umamikyo.gr.jp/dictionary/index.html
No.4
- 回答日時:
味の素の主成分である、グルタミン酸ナトリウムの純度の高いものを舐めると、苦い感じです。
よって、味で分類するなら「苦味系」ではないかと思います。ただ、成分の中にナトリウムが含まれているため、高血圧などで塩分の摂取を制限されている人が味の素を食べると、味の素3グラム=食塩1グラムぐらいの悪影響があるそうです。
そういう意味では、「砂糖か塩か」と聞かれたら、強いて言うなら「塩」ではないでしょうか。
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