卵４分の１個ってなんですか！？

料理初心者です。

こちらのレシピhttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe …の豆腐ハンバーグを作りたいと思っているんですが、卵４分の１個ってなんですか？
黄身でも割るんですか？？？　全くわかりません┐(´∀｀)┌

回答お願いします

No.5 ベストアンサー 回答者： poolisher 回答日時： 2011/02/11 09:55

＞卵４分の１個ってなんですか？

１．たまご４分の１個というのは、溶き卵を大さじ１杯の分量です。
　　卵の体積は大体４０ｃｃ～６０ｃｃぐらい。
　　大さじ１杯の容量が１５ｃｃです。
　　他の材料が大さじ、小さじと書かれているのにたまごだけ４分の１個
　　という表現はちょっと違和感があるかも知れません。

でも、　　
２．４枚毎にたまご１個です、という意味で考えると４枚８枚と作る
　　ひとにとっては、大さじ１杯という表現より４分の１個と書かれた方
　　が判りやすいでしょう。

４分の１個（大さじ１杯）と書けばもっと判り易いかもしれませんね。

　　

No.4 回答者： wjagjmpajt 回答日時： 2011/02/11 00:30

頭が固い人は料理するには向いてませんよ

これからは
もっと柔軟に考えてみて下さい

No.3 回答者： zoomaru 回答日時： 2011/02/10 23:42

レシピの卵４分の１とは

卵を割って溶き卵の状態にし、全体の重さを計ったその４分の１量の事です。
但し、卵のサイズによって重さが違うので、一般的に料理レシピのサイズ指定のない卵はＭサイズ（約50g）を基準にしています。

No.2 回答者： yuchamucha 回答日時： 2011/02/10 23:36

レシピ通りです！

玉子1個の1/4と言う意味です！(^O^)

No.1 回答者： Aaron_Rashid 回答日時： 2011/02/10 23:25

黄身も割ります。

っていうか、卵黄と卵白をかき混ぜたモノを1/4で良いんじゃないの？

それが気に入らない場合は、ウズラのタマゴを使いましょう。