No.10ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
兵庫県民です。私もジャワカレーです。
バーモントカレー甘口を少々加えることもあります。
肉は鶏です。
大きくカットして炒め、あまり煮込みません。
炒めるときにカレー粉は使わないです。
その方が好きなので。
材料を炒めた後水を入れますが、どっさり野菜とキノコを使うので、水はあまり入れません。
チキンコンソメの素を1、2個濃くならない程度に入れます。
チキンづくし^^
牛肉を使うときは月桂樹の葉を入れたり。
肉といえば牛肉という地域ですが、私のカレーのメインはチキンです。
豚肉は好きですが、なぜかカレーには入れないですね。
あと、ジャガイモは入れません。
アタシも、チキン&じゃがいも抜きが大好きです(笑)!!
やはり、ジャワ×バーモントが人気の様ですねヾ(^▽^)ノ
ムムム…読んでいると、アタシ好みの方の様です(笑)(笑)(笑)
ご回答ありがとうございましたm(_ _)m
No.6
- 回答日時:
「バーモンドの辛口」は定番っちゃー定番ですが、それだけだとやっぱり味に深みが足りなりですね。
ウチでは「ジャワカレー」の中辛と混ぜることが良くあります。気合いを入れて「ザ・カレー」というコトもありますが、何せ高いので、そういう時は特売の「こくまろ」で伸ばします。「こくまろ」は単独ではどーしょうもない味なんですが、高価なカレーを伸ばす時に「味の性格の弱さ」が良い感じに影響して、元のカレーの旨さを阻害しませんので。
何かのルーを単独、というのはあまりしません。結果としてウチの食糧ストッカーには、使いかけのカレールーが山ほどあります。
ちなみにウチでは、肉は通常鶏肉。たまに「特売の豚フィレ」や「冷凍のシーフード」をベースにするときもあります。
ほぉほぉ~…(゜Д゜)
色々勉強になります。
ウチは基本バーモントですが、ジャワとミックスしてみます!
ご回答ありがとうございましたm(_ _)m
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