最もうまみ成分が含まれている料理は。

最もうまみ成分が含まれている料理は日本料理なのですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： Saturn5 回答日時： 2011/12/10 21:09

「うまみ成分」が何かの定義にもよると思います。

「うまみ成分」が各種のアミノ酸の混成によるものとすると、
もっとも多く含まれるのは中華料理だと思います。

しかし、うまみが多いのと美味しいのは別物です。
和食はうまみ成分のバランスに優れていると思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうこ゜ざいました。

お礼日時：2011/12/11 14:49

No.3 回答者： kurorozu1 回答日時： 2011/12/10 15:24

うまみ成分の含まれてるのは、味の素（材料）

日本料理でうまみ成分が多いのは
”おでん”　だしで味付けします、材料のうまみ成分が煮るのでいっぱい出ますよ
個人的には　おでん　だと思います

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/11 14:48

No.2 回答者： hiroki033 回答日時： 2011/12/10 11:16

こんにちは。

質問の通り日本料理だと思います。

かつお×こんぶや煮干し×こんぶなど、うまみ成分を掛け合わせると５倍とか７倍の効果がありますよね。
それをふんだんに利用する日本料理は、うまみ成分たっぷり料理です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/11 14:47

No.1 回答者： itazura64 回答日時： 2011/12/10 10:52

聞きかじり程度の知識で、確かか分からないですが…、うまみが多く含まれるものは"だしの素"と"ケチャップ"と聞いたことがあります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/11 14:47