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うどん返し

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  • 質問者：konnyaku
  • 質問日時：
  • 回答数：4件

「うどん返し」とは「うどんの汁」の「だし」を抜いたものでしょうか？

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (4件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： Rikos
  • 回答日時：

そうです。


うどん用の『返し』ですね。
醤油やみりん・日本酒などで作っておいて、それをだしで薄めます。

http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU200 …

http://www10.plala.or.jp/katsuobushi/koza4a/koza …

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU200 …
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この回答へのお礼

削り節も醤油もたくさん残っているのでレシピがあって助かります。ありがとうございました。

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お礼日時：2004/01/04 08:09

No.4

  • 回答者： kim9kim
  • 回答日時：

元ダレのことを「返し」と呼びますだ。

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この回答へのお礼

ありがとうございますだ。

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お礼日時：2004/01/04 08:01

No.3

  • 回答者： masa009
  • 回答日時：

>>「うどん返し」とは「うどんの汁」の「だし」を抜いたものでしょうか？



うどんつゆ（汁）は「だし」と「返し」を合わせた物ですから、逆算すると
そういう事で間違いはないですね。

http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU200 …

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU200 …
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2004/01/04 08:06

No.2

  • 回答者： goncyan18
  • 回答日時：

だしで割る前の元だれです。

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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2004/01/04 08:06

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