No.1
- 回答日時:
ふきのとうは苦いものなので、八百屋の栽培もののふきのとうがおかしいんですけどね(苦笑)
ふきのとうは、天ぷらで食べるのをオススメします。
天ぷらにすると、ほとんどの山菜は苦みがほどよく抜けますので。
ほか、塩水で茹でたあと水にさらす(さらす時間が長い程苦みが抜ける)と、ある程度苦みが抜けます。
どうしても苦手でそれでも食べられない程でしたら、重曹をほんの少しいれて茹でて、水にさらして下さい。
入れすぎると、香りも味も抜けすぎて、わざわざふきのとうを食べる醍醐味がなくなりますが。
また、ふきのとうは花がひらくとより苦くなります。
ですので、まだひらかない蕾のうちに採取しましょう。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こちらで
http://www.sirogohan.com/huki.html
ただ、北の方のものは別として、時期的に遅いのでは、うちの庭(横浜)のフキを母が取って料理しますが、取るのはゴールデンウィーク辺りまでです。
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