レシピ本の倍量作るときの調味料について

例えば、料理本に２人分のレシピが載っていたとして、実際に４人分作ろうと思った時、調味料も倍量すればいいのでしょうか？（醤油大さじ２→大さじ４、とか）

今までおおざっぱに入れてきましたが、もしご存知の方がいらっしゃったら教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： ringorin5 回答日時： 2012/06/09 19:18

和食のサイトで、割合で覚えると量が増えても簡単だと見たことがあります。

割合と言っても、少し薄めに味をつけてから整えたらいいらしいです。
濃くすると取り返しがつかないからだそうです。
なので、倍でいいかと。

この回答へのお礼

確かに、濃くしてしまったものは薄味に戻せませんよね。
慎重に入れているのではじめはどうしても薄味になってしまうのですが、それで良いのですね。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/06/09 19:34

No.1 回答者： peace-w 回答日時： 2012/06/09 18:31

基本的には、倍の量を入れればいいのでしょう。

しかし、気になるのなら、１．５倍加えてから味見をしてみる。味が薄ければ、もうちょっと加える。数をこなせば、おおざっぱでもOKでしょう。（少しずつ足していくと、失敗しないのでは？）

この回答へのお礼

ありがとうございます。もう少し料理の経験を積んでいきます。

お礼日時：2012/06/09 19:32