A 回答 (4件)
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No.3
- 回答日時:
兵庫県⇒いかなごのくぎ煮。
大阪府⇒たこ焼き・お好み焼き・いか焼き
ちなみにいか焼きは、いかの姿焼きと勘違いされる事が多いのですが、全然違います。
メリケン粉(小麦粉)をといてそれにいかの短冊切りにしたものを混ぜて、専用の鉄板でプレスして焼きます。卵を入れて焼くとさらによいでしょう。
大阪の人間は、これらに関してはすごくこだわりを持っています。(ちなみに私も大阪人です^^)
京都府⇒湯豆腐
美味しいのを食べさせてくれるお店がけっこう多くあります。
後は、下記URLを参考にして下さい。
けっこう詳しく載っていますよ。
参考URL:http://www.kippo.or.jp/culture/syoku/umiyama/osa …
No.2
- 回答日時:
滋賀県の鮒の「なれ鮨」.匂いが強く私の口には合いませんが.
江戸の生魚のにぎり寿司に対して,大阪は「バッテラ」を代表に酢でしめた「押し寿司」です.他に鯛とか穴子とか色々と魚の種類はあります.
また奈良には「柿の葉寿司」があります.同じく酢でしめた鯖を押し寿司にして一口大に切って柿の葉でくるんであります.最近は鱒とか魚の種類も増えてきたようです.
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