雑炊とおじやの違いを教えてください

雑炊とおじやの決定的な違いを教えてください。鍋の後で食べるのは雑炊？おじや？どちらですか？

No.6 ベストアンサー 回答者： hinebot 回答日時： 2004/04/08 15:02

皆さんいろんな解釈があるようですが、もともとは「雑炊」も「おじや」も同じ物です。

「雑炊」は古くは「増水」と書かれていたそうです。
「おじや」は「雑炊」のことを指す、御所の女房言葉が語源(?)です。雅な言葉だったんですね(^^)
ちなみに煮える音の「じや」に丁寧語の「お」がついて「おじや」になったそうな。

現在の料亭とかでは、#3さんの
>単品として一から作るのが「雑炊」、
>鍋などの残り汁を使って作るのが「おじや」
という定義が一般的なようです。

ただ、この定義において「雑炊」はサラリと仕上げるため、いったんご飯を洗ってヌメリをとってから使うのに対し、鍋の後の「おじや」はそのままのご飯を使うため#1さんの水分によるわけ方も間違ってはないことになりますね。

No.7 回答者： rainyday 回答日時： 2004/04/08 15:10

下のURLに違いがかかれてました(*^-^*)

鍋の後にできるのはおじやだそうです～

参考URL：http://www.ma-iin.com/omocha.htm

No.5 回答者： noname#9652 回答日時： 2004/04/08 14:57

同じものですよ。

単に言い方の違いだけです。
確か「おじや」の方は「雑炊」のちょっと高貴な言い方で、皇室なんかで使っていた言葉だと聞いたこともありますが。「じや、じや」と煮て作るからだそうです。

No.4 回答者： noname#6078 回答日時： 2004/04/08 14:56

おじやと雑炊は同じものだそうです。

おじやというのは宮中の言葉だそうです。
雑炊を煮るときの音（ジヤジヤって音ってことですかね）に
丁寧に「お」をつけて
「おじや」と呼ぶようになったそうです。
そして、その呼び方がいつしか世間に広まったとか。

No.3 回答者： rmz100 回答日時： 2004/04/08 14:51

あくまでも私見ですが、

単品として一から作るのが「雑炊」、
鍋などの残り汁を使って作るのが「おじや」
だと解釈しています。

なので、自分に言わせれば、
> 鍋の後で食べるのは雑炊？おじや？どちらですか？
は「おじや」ということになります。

No.2 回答者： choco87 回答日時： 2004/04/08 14:49

ご飯から作るのが「雑炊」で

おコメから煮て作るのが「おじや」だと
思っておりましたが違うのでしょうか？？

三十代既婚者です。
ですから鍋の後は「雑炊」です。

No.1 回答者： shima-2 回答日時： 2004/04/08 14:46

私の定義は

雑炊＞水分が多い。スープの中にご飯が泳いでいる。

おじや＞水分が少ない。スープを完全にご飯が吸っていてベチャベチャしている。

…私は雑炊派なんですが、母親に雑炊を作ってもらうと
いつも「おじや」になっていて不満でした。