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活きた毛ガニを茹でたら黒く変色しました。

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  • 質問者：AYK1048
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

タイトル通りです。築地市場で活きた毛蟹を買い、塩を入れた水で茹でたらミソの部分や脚の関節が黒いです。大丈夫でしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： jzajza
  • 回答日時：

毛蟹のミソは、蟹によって色が微妙に違うものです。


茹でて脚の関節部分が黒くなるものもあります。
見た目では大丈夫でしょう。
かえって心配なのは、匂いです。
蟹は、新鮮でなかったり、時間がたったものは、アンモニア臭がします。
匂いをかいでみて、普通に蟹の匂いがするのなら、大丈夫です。
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この回答へのお礼

早速お返事ありがとうございました！
匂いはありませんので今から頂きます。
ありがとうございました！

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お礼日時：2014/01/19 18:17

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