ホットケーキ

ホットケーキって気軽に作れて子供も喜んでくれるので時々作りますが、パサパサした感じで私自身は食べるけれどあまり好きではありません。
ホットケーキってそういう物だよって言われればそれまでですが、どうなんでしょうか？
ふわっと焼くコツなどはいろいろ紹介されていて結構上手く焼くことはできます。
○○産のXX小麦を使うとか実現不可能な方法ではなくて、ホットケーキミックスを使ってしっとりしたホットケーキを作ることはできないのしょうか？
メープルシロップをひたひたにかけるとかいうのもダメですよ。
どなたかご存じないですか？

No.1 回答者： halllah 回答日時： 2014/02/05 19:47

白玉粉（米）や豆腐を混ぜるレシピがありますね。

米のほうはもっちり感がでるそうです。

個人的には泡立て器ではなく、菜箸でさっくりまぜるとふわっとなると思います。
（ケーキを作るとき、最後に粘り気が出ないよう泡立て器じゃなくヘラで混ぜますよね？）

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
白玉粉を混ぜるなんていう技があるのですね。
どれぐらい混ぜればいいのか難しそうです。

お礼日時：2014/02/06 16:09

No.2 回答者： 9eqlc19131 回答日時： 2014/02/05 20:12

ＨＭに牛乳とサラダ油だけで、適当に混ぜて作ります。

卵なしでも、しっとり美味しいですよ。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
油脂を混ぜるのは良いかもしれません。
適当の適当加減がわかりませんが。

お礼日時：2014/02/06 16:10

No.3 回答者： dezimac 回答日時： 2014/02/05 22:29

ミックス粉を混ぜるときにへら（無ければ杓文字でも）で軽く混ぜる。

蓋をして水分が飛ばないように焼く。

材料は、牛乳の代わりにヨーグルト（無糖）を使うとしっとりと仕上がります。
分量は牛乳の場合と同じ（ミックスの種類によるけど、140～160ml）

卵を通常は1個の所を2個にする
しっとりというよりも、ふっくらとなる。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
これでもふっくら焼くのは得意です。へへへ

お礼日時：2014/02/06 16:11

No.4 回答者： oignies 回答日時： 2014/02/06 01:36

焼く時間をすこしみじかめにすればどうですか

わたしは、ぱさぱさするまえに火からおろして
しまいます。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
焼く時間ですか。なるほど

お礼日時：2014/02/06 16:12

No.5 回答者： yaritsusozai 回答日時： 2014/02/06 02:41

私もホットケーキはパサパサしてあまり好きではないんですけど、手間を掛けてもいいのであれば、まず卵を白身と黄身に分け、卵白だけを泡立ててから、他の材料と混ぜるとふんわりした仕上がりになります。

洋菓子のなかには、溶かしバターを使うなどして、しっとり滑らかな口当たりを実現しているものがありますが、そうした菓子に比べると、ホットケーキはいかにも油分不足な感じ。生地に油を混ぜるか、焼き上がり後にバターを乗せるなどして、油分を補うのも、パサつき解消の特効薬の一つかもしれません。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
やはり油脂を混ぜるのは良い方法かもしれません。
今度溶かしバター入れてやってみます。

お礼日時：2014/02/06 16:13