生菜食健康法について

生菜食健康法と言う本もあるので、野菜はなるべく生で摂った方がよいのですか。

No.4 回答者： aki43 回答日時： 2014/10/04 11:19

野菜はなるべく生で摂った方がよいのですか。

＞＞＞＞　　料理研究家の方が言ってましたけど
生はよくないって　温野菜が良いそうです　煮炊きして
野菜が入った野菜スープとか　溶け出したものも
摂れるでしょう

生は体冷やすそうですよ

No.3 ベストアンサー 回答者： rimurokku 回答日時： 2014/10/03 09:57

私の友人が、お医者様に栄養バランスの関係で野菜を多くとりなさいと言われ、生野菜をせっせと食べたところ、胃を壊してしまいました。

加熱するとビタミン類が破壊される様ですが、茹でる事による茹で汁に栄養素が流れ出る事も多いようです。
野菜の種類によりますが、調理の下ごしらえにラップに包んで電子レンジで加熱すると言う方法も有ります。

いずれにしても、ビタミン剤の損失を気にするあまり生野菜ばかりの摂取では、胃に対する負担や消化吸収の問題、さらには量も多く取れない欠点が有ります。
しかも、ドレッシングの内容によっては意外と高脂肪高カロリーの可能性も出てきます。
素材や料理の種類に寄りますが、ある程度は温野菜にして食べる事をお勧めします。

No.2 回答者： taba4316 回答日時： 2014/10/02 20:11

生でとったほうが栄養バランスは保たれます。

健康に興味があれば参考にしてください。

参考URL：http://www.geocities.jp/taba4316/

No.1 回答者： tzd78886 回答日時： 2014/10/02 11:27

物にもよります。

確かにビタミンは壊れにくくなりますが、体積が大きいので沢山は食べられません。加熱すれば小さくなるので量が採れます。また、玉ねぎなどは生のほうがいいと言われますが、かなり強烈な風味なので平気で食べられる人は限られるでしょう。生で食べない野菜と言うものは食べにくいからと言う場合が多いです。