ゼラチンで作ったゼリーが固まらない

ゼラチンで作ったゼリーが固まらない

No.1 回答者： しのさわ 回答日時： 2017/07/02 16:50

しっかり冷やしましたか？

No.2 回答者： DJハナ 回答日時： 2017/07/02 16:55

捨てちゃえば？

質問するならもう少しちゃんと書こうよ。

No.3 回答者： スリープ 回答日時： 2017/07/02 17:22

水が多い

ゼラチンが少ない

No.4 ベストアンサー 回答者： vivace152 回答日時： 2017/07/02 17:25

考えられる原因はいくつかあります。

その１：ゼラチンを溶かす際に、温度を高くしすぎた
通常は５０℃～６０℃で溶かしますが、７０℃を超えるような温度だとゼラチンのタンパク質が変質し固まりづらくなります（固まらないわけではないです）

その２：固まりづらい材料を使っている
パイナップルやパパイヤ、柑橘系はゼラチンとの相性が悪く固まりづらいです。

その３：溶かした際にちゃんと混ざって無く、部分的に固まってる
その４：分量が足りない
その５：そもそもゼラチンじゃなかった

ゼラチンが固まらない原因
http://トレンド豆知識.com/13978.html

No.5 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/07/02 17:33

ゼラチンが少ないので足してください。