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No.3
- 回答日時:
これはコンロの火で熱ムラが出来ているためだと思います。
家庭用コンロは円形に火が出て、中央の加熱が弱い場合が多いです。
つまり、予熱段階で白煙が立っても中央部分だけまだ温度が低い、という場合があります。
勿論、その延長で今度は縁やその近くばかりが熱しすぎで焦げ付く、という場合もあると思います。
なるべく火から離すか、フライパンを動かして満遍なく火を当てて
熱ムラ無く予熱してください。
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