鉄のフライパンでオムレツを作っているのですが、真ん中の部分だけひっついてしまいます。何度もフライパン

鉄のフライパンでオムレツを作っているのですが、真ん中の部分だけひっついてしまいます。何度もフライパン再生作業をやって見たのですが、真ん中だけひっつきます。今日も油を多めにして作ったのですが、写真のようになってしまいました。どなたかアドバイスください。

No.4 回答者： osiete_minasama 回答日時： 2017/09/06 07:51

熱のムラがある証拠です。

フライパンを４つに分割すると見立てて
それぞれに合わせ火をあたるように数秒停止させる・・が家庭用コンロでは必要です。

No.3 回答者： コンコン0237 回答日時： 2017/09/06 07:42

これはコンロの火で熱ムラが出来ているためだと思います。

家庭用コンロは円形に火が出て、中央の加熱が弱い場合が多いです。
つまり、予熱段階で白煙が立っても中央部分だけまだ温度が低い、という場合があります。
勿論、その延長で今度は縁やその近くばかりが熱しすぎで焦げ付く、という場合もあると思います。
なるべく火から離すか、フライパンを動かして満遍なく火を当てて
熱ムラ無く予熱してください。

No.2 回答者： あつしノリノリ 回答日時： 2017/09/06 07:38

セラミック製のフライパンを使って下さい。

No.1 回答者： マイスリー 回答日時： 2017/09/06 07:29

もしや洗うときに洗剤を使ってましたか？

たぶんそれが原因だと思いますが