いちじくの天ぷらのコツ

皮は剥いたほうがいいのでしょうか？
剥くとつぶれそうですが・・
何か注意点とかあれば教えてください
よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/09/08 17:08

こんにちは。

皮は剥いた方がいいですね。断然食べやすくなりますよ。

注意点・・・
・なるべく熟してなく、実の硬いものを買い求めましょう。
　実が硬い方が皮が剥きやすいです。

・皮を剥く時には、ペティナイフなどの刃の薄い包丁を使用し、
　なるべく薄く皮を剥きましょう。
　皮を厚く剥くと、中の果汁が出てくるので、
　天ぷらを揚げた時に、油はね が起こりやすくなります。

・なるべく小振りの無花果を求め、揚げる時には、
　カットせずに、1個揚げにしましょう。
　カット後に揚げると、大量の果汁が出てくるので、非常に危険です。

ご参考までに。

この回答へのお礼

早速作ってみました。皮は硬そうなものは剥き、熟しているものは皮付きのままで。天ぷらにしたら皮があってもなくても食感は変わりませんでした。レパートリーが増えてうれしい。ありがとうございました。

お礼日時：2004/09/09 20:44

No.2 回答者： usaginochibi2 回答日時： 2004/09/08 18:16

この間の“はなまる”では、皮は剥かない方がいいって言ってましたよ…

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

バックナンバーはこちら＞９月２日（木）のはなまるメニュー＞クイズデイリーママダス

のところに“いちじく”がありますよ。

参考URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

この回答へのお礼

早速作ってみました。皮は硬そうなものは剥き、熟しているものは皮付きのままで。天ぷらにしたら皮があってもなくても食感は変わりませんでした。レパートリーが増えてうれしい。ありがとうございました。

お礼日時：2004/09/09 20:45