飲食店舗の売上にあけるインセンティブと未達成時の減額について

現在東京都内の飲食店舗を運営しています、
従業員の目標売上達成事の売上に対する支払いすべきインセンティブ％（純利に対する配当）と
目標売上未達成（損益分岐金額未満）の場合の給料に対する減額できる金額を教えていただきたいです。
給料の支払いの減額対象となる項目
・業務手当
・役職手当
等が減額の対象となるのでしょうか？

No.1 回答者： yokohamahope 回答日時： 2017/10/12 11:51

懲戒等でもないでしょうから減額は好ましくないでしょう。

No.2 回答者： salmon0852 回答日時： 2017/10/13 21:21

ズブの素人ですが、

素朴な考えを書かせていただきます。

そういう○○手当の類って言うのは、
契約時にfixされているんじゃないですかね？
契約内容にもよるとも思うんですが・・・

目標未達の人を達成してる人と差をつけたいのであれば、
出来高手当的なものを導入するとか、
そもそものベースを下げて、目標達成すればそれだけで、
上積みされる仕組みとかの方がいいんじゃないかと思います。

目標未達によって減給っていうのは、
法的にも難しそうなイメージです。