ヨーロッパの料理に醤油を使わないですか？

醤油とはアジアだけあって、ヨーロッパの料理は醤油なくても美味しい理由はなんですか？

No.1 回答者： 1paku 回答日時： 2018/07/06 22:27

バターや塩などで味をつけます。

最近は、こっそりと醤油を隠し味に使ってるシェフもいるというウワサも。。

No.2 回答者： oo14 回答日時： 2018/07/06 22:28

先輩はヨーロッパに行くたびに、

ポケットに醤油の容器をもっていて、
見せびらかすというか、
いかにこれをつかえば
さらにおいしくなるんだと実演されていましたね。
邪道と思いつつ、
さらにおいしくなる料理があることは間違いないし、
トルコ料理は、劇的においしくなるような気がしました。
現地は日本と違い、調味料に塩がなくコショウしかない。
せめて塩があればと、どこのレストランでも思いました。

No.3 回答者： おとんぼ 回答日時： 2018/07/06 22:31

生食少ないとか塩でまかなってきたからでしょうかねぇ

No.4 ベストアンサー 回答者： 数えてgoo 回答日時： 2018/07/06 22:42

醤油は食べ物本来の味に

ちょっと味をそなえる程度のものですが
ヨーロッパの料理の基本はソースです
（ソースといっても、日本でいうソースではなく液体調味料）

悪く言えば
本来の味がなくなっていて、ソースで食べています

魚料理でも
なんとなく何の魚かはわかりますが
味はソースの味ですね
本来の魚の味ではありませんね

ヨーロッパの方に行くと
いつも残念だなあと思いますが

No.5 回答者： yo-ama 回答日時： 2018/07/06 23:53

最近は仏蘭西料理でも隠し味に使ってますよ。

ココナッツアミノが近い存在。

No.6 回答者： カッペロジャーロ 回答日時： 2018/07/07 13:44

イタリア料理なら トマトソース、チーズ、バジルが味のベースですが、旨み成分は醤油に引けを取りません。