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No.6
- 回答日時:
温めて食べるご飯は、あっためない状態だとベータ澱粉に戻っている状態ですから、食べても大丈夫ですが味も消化が良くないです。
温めることによって糊化してアルファ澱粉になり、美味しく、消化も良くなります。
非常食用の水や湯を加えて食べるタイプの場合はアルファ澱粉の状態で乾燥してあるので水で戻した冷たい状態でも食べられます。
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