（至急）ブリのあら汁

ブリのあら汁で
塩味で生姜を入れるってのはありでしょうか？
それとも止めておいた方が良いでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/11/30 17:22

こんばんは。

塩味・味噌味に係わらず、少なかれブリから生臭みが発生しますので、
生姜の使用はとても有効な方法です。

おろし生姜 ( 絞り生姜の露も含めて ) の辛味が苦手な場合には
針生姜にして、3分程度 水に晒してから天盛りにすると、
だいぶ辛味が抜けまして、風味だけが残りますよ。

○　基本技法・日本料理・針生姜の作り方
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/yasai/syog …

お試し下さいませ。

参考URL：http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/yasai/syog …

No.1 回答者： ru-chin 回答日時： 2004/11/30 15:36

塩味で生姜ですが・・。

物は試しですよ！
もしかしたら美味しいかもしれないし、そうでないかもしれない。
美味しかったら新しい発見になるし、美味しくなかったら次は止めればいいと思います。
それか、まずは味見程度の少量で試してみるのも良いのでは？？