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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
砂糖は、果糖とブドウ糖がつながった構造をしています。
一方、果糖ブドウ糖は、デンプンを分解して作ったブドウ糖(果糖より甘味が弱い)の、半分強を酵素により果糖に変換したものです。(つまり、果糖とブドウ糖の混合物)
したがって、砂糖とほぼ同じものですから、砂糖と同様に制限したほうが良いでしょう。
(もしくは、砂糖以上に吸収が早いかもしれません。)
オリゴ糖の場合、一般に、直接吸収できず、おなかの中の乳酸菌などの栄養になる部分が多いでしょうし、それほど大量に使っているものは少ないでしょうから、それほど気にする必要はないと思います。
糖質という場合は、デンプンも含んでいるかもしれません。
デンプンの場合は、最終的にはブドウ糖になりますが、吸収がゆっくりなので、砂糖とは扱いが違うと思います。
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No.3
- 回答日時:
糖尿のための食事設計として答えます。
>果糖ぶどう糖、オリゴ糖を使っているようなので砂糖と
分子構造の違いです。
>と同じと考えていいのでしょうか?
ご指摘のとおり.すべて砂糖と同じ物として計算してください。
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