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No.2
- 回答日時:
サーモンに 一番合うのがオニオンスライスだから
私も色々試したが(ある物を合わせただけ)
オニオン、芽ネギ、オオバ、ミョウガ、スライス大根、鍼土生姜の順番(私の感覚)
サーモンの燻製も巻いておいしいのは オニオンスライスが一番ですね。
カルパチョもオニオンが合いますね。
鮭系が寿司ネタにならなかったのは アニサキスが寄生してるため
安全を考えてネタに出来なかった、
現在では完全養殖で安全も担保され 最高の人気のネタになった。
北海道ではルイベ(冷凍してアニサキスを殺す)でしか生で食べなかった。
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