中力粉でパンを作ると、どんな食感になるでしょうか？

ピザやナンは中力粉で作りますが、パンはどんなふうになるのでしょうか？

強力粉の方がよく膨らみ、フワフワ、モチモチなパンになる。
中力粉はあまり膨らまず、サクサクになる？

強力粉のパンと比べて焼き上がりや食べた感じはどう違うのか、作ったことのある方、教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/10/26 13:18

ホカッチャがピザ生地で作りますよね

よく作りました　表面が硬く仕上がり私は好きです。

こんなの見つけました（食パン）
https://slowlifefantasy.com/2016/05/hb_allpurpose/
http://fanblogs.jp/syumiheya/archive/136/0

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。

フォッカッチャを作りました。
あまりフワフワせず、好みにあったでき上がりになりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2019/11/03 22:37

No.3 回答者： フェルメール 回答日時： 2019/10/26 13:38

中力粉　の場合は、ドライイースト　を多めにすると　いいですよ。

強力粉に比べると、締まった感じ　ですので、うどん・ピッツァ　向けです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ございません。

しまった感じのパンが好きです。
イーストを少し多めにするのがコツなのですね。

お礼日時：2019/11/03 22:38

No.1 回答者： Shadowgar 回答日時： 2019/10/26 12:54

グルテンの具合の違いなので　恐らくはイースト菌の発酵効果が薄くなる

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。

少し多めのイーストを使い、フォッカッチャを作りました。
アドバイスありがとうございます。

お礼日時：2019/11/03 22:34