春雨サラダや春巻きに、春雨を使うと思うのですが茹でた後かたまりになってしまいます。 皆さんはどう工夫

春雨サラダや春巻きに、春雨を使うと思うのですが茹でた後かたまりになってしまいます。

皆さんはどう工夫されていますか？

食べる際もかたまりになってしまい、なかなかうまく仕上がりません。

No.1 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2020/11/25 18:56

茹でた後に水で洗って、水気を切り、ドレッシングで和えてます。

No.2 回答者： ir-y 回答日時： 2020/11/25 19:03

ゆがいてから、少し短く切ってほんの少しサラダ油・ゴマ油でまぶしておきます。

No.3 回答者： 教えようgoo 回答日時： 2020/11/25 19:07

春雨が固まる？はて？？

初めから一回分ずつ丸まさった春雨がありますが、それなんでしょうかね。

安い春雨使ってるとか？？？

春雨を、長いまま使っていませんか。
自分はハサミでカットして入れますよ。

肉と合うので、肉じゃがに入れたり、麻婆豆腐に春雨を入れますが、かたまりになったことって一度もないのです。

原料がでんぷんなので、くっついてても不思議ではないとは思いますが、もしかすると加熱する前からくっついているのかもです。

パスタを茹でた後、麺がまっすぐのまま数本くっついていることがたまにあります。

加熱する時に、湯気の上でパスタを折る動作がゆっくり過ぎて、湯に入れる前からくっついているのではないかという印象です。

あなたも、湯気の上で手が止まっていませんか？

なんとか解決したくて色々考えてみました。

No.4 回答者： さつまいもやん 回答日時： 2020/11/25 19:15

茹でてから、時間がたつと、くっついちゃいます。

No.5 回答者： さつまいもやん 回答日時： 2020/11/25 19:20

そのままにしておくとね

No.6 回答者： ケープペンギン 回答日時： 2020/11/25 19:26

パスタと同じで、茹でた後に放置すると固まってしまいます。

なので、湯がいた後は油でコーティングすると良いですよ。

サラダならばドレッシングやオリーブオイル、マヨネーズなどで和えてください。
春巻きならばひき肉などと炒めたら大丈夫です。

No.7 回答者： フェルメール 回答日時： 2020/11/25 20:03

茹で上がれば、料理に応じて、バター・サラダオイル・オリーブ

オイルで　和えて置くと　固まりませんよ。