どれくらい昔だったかは忘れましたが、オレンジページにケンタロウという料理家のプルコギのレシピがありま

Question

どれくらい昔だったかは忘れましたが、オレンジページにケンタロウという料理家のプルコギのレシピがありました。

うちの家族が美味しいと好評していて、実家にいた頃、夕飯を作っていた私に特に弟がよくリクエストしてくれてました。

しかし、このプルコギレシピ。
なぜか検索しても出てこない。
ケンタロウさんのレシピ総集みたいなレシピ本にも載っていない。
過去に買ったそのオレンジページの雑誌にのみからしかレシピが得られない。

ちなみにこのプルコギのレシピには、牛肉をタレで漬け込まず、材料もちょっとうろ覚えですが、玉ねぎ、青ネギ、ニンジン、ニンニク。
タレには、一味を使っていて、コチュジャンは使わない。鷹の爪みたいな唐辛子だったかもしれないけど？ちょっと覚えてない。

作り方も、炒めてタレを混ぜて炒めて、はい出来上がりって感じに作ってた。

実家には、オレンジページから切り取ったそのプルコギレシピがクリアファイルに挟んで今も活用されてる。

いったいあのレシピは、なんなんだろう？と不思議で気になってます。
詳細情報を知っておられる方、いらっしゃいますか？

dogday · Accepted Answer

手元にある総集本の「ケンタロウ1003レシピ」には載ってますよ。

brownwood · Answer

#お写真を追加します！
先程のプルコギのレシピの写真になります。

chika-chm · Answer

ケンタロウさんは、バイクで事故に遭われて復帰のために今はリハビリされているみたいですね
同じ頃に母親の小林カツ代さんもお亡くなりになられていますね

レシピ本としてまだ書籍化されていないだけなのかもしれませんよ

brownwood · Answer

ケンタロウさんの
男子ごはんのレシピですね！

私も、ケンタロウさんのお料理が好きでレシピ本を見かけると購入しています！

■プルコギ（２～３人分）
　牛切り落とし肉：１５０g
　玉ねぎ：１／２個、もやし：１袋
　にんじん：５cm、ニラ：１束
　ごま油・しょうゆ：各適宜

【合わせ調味料】
　a 　おろしにんにく：１片分
　　　しょうゆ：大さじ２
　　　白すりごま：大さじ２
　　　酒：大さじ１
　　　みりん・コチュジャン：各大さじ１／２
　　　砂糖：小さじ１

■鶏とわかめのピリ辛スープ（２～３人分）
　煮干し：１０～１２尾
　水：４カップ
　鶏モモ肉：１００ｇ
　にんにく：１片、赤唐辛子：３本
　乾燥わかめ：大さじ１
　韓国のり：小３～４枚
　ごま油：大さじ１／２
　しょうゆ・塩：各適宜

[作り方]
●プルコギ
１、にんじんは縦細切りにする。ニラは５cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする
２、ボウルにaの材料を合わせて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。なじんだら残りの野菜を次々加えてさらによく混ぜる。

【Kentaro's Point】
炒める前に材料と調味料を混ぜ合わせる

３、フライパンを熱してごま油（適宜）をひき、２を入れる。フタをしてたまに全体を混ぜながら中火でじっくり炒め煮する。肉に火が通って野菜がしんなりしたら、味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
４、器に盛ってごま油少々をたらす。

●鶏とわかめのピリ辛スープ
１、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを水に２０分以上漬ける。
２、鶏肉は細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
３、鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を強火で焼く。焼き目がついたらにんにく、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。１を加えてアクを取りながら１０分煮る。

【Kentaro's Point】
赤唐辛子を種ごと加えて炒める。（ただし、辛いのが苦手な方は種は除く）

４、乾燥わかめ、しょうゆを加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
５、器によそってちぎった韓国のりをちらす。

です！
この、プルコギのレシピで合ってると嬉しいのですが(^-^)

raizo-ichikawa · Answer

朝イチや今日の料理にたまに主演している、韓国料理家のコウ ケンテツじゃないの？

↓彼のプルコギ
https://www.youtube.com/watch?v=ciwEYRKhPVU

手元にある総集本の「ケンタロウ1003レシピ」には載ってますよ。