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No.4
- 回答日時:
何がしたいのかわからんけど、20時間だったら加熱してから保冷剤しか考えつかない。
食品を腐らせる雑菌の繁殖最適温度は35℃前後だけど、15℃以上だと結構進む。保冷剤なしで15℃以下はありえないし。冷凍して保冷剤でもなんとかなると思うけど、この場合は緩慢解凍になるからものすごくドリップが出ちゃうと思う。
No.2
- 回答日時:
『豚バラ肉を5度〜20度で約20時間持ち運びたいです。
』これは外気温の数字なのか?入れ物とか運ぶモノの温度なのか?・・・・
気温が低くとも、例えばザックのようなのに入れて背負って運ぶとなれば
日差しによる熱や体温の影響もあるだろうからなぁ・・・
状況次第という事になるのでは?
そういう外部からの熱を遮断出来て5度10度程度なら問題なさそうだけど
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