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テレビを見てたら「生食加工をされたA5ランクの和牛」のユッケが出ていたんですが、例の狂牛病依頼、牛のユッケって禁止になったんじゃなかったんでしょうか？
お店でも馬肉になってるって聞いたのですが。

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A 回答 (3件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： hanzo2000
  • 回答日時：

レバーはいまだにNGですが、牛の食肉部分は厚労省が定めた衛生基準に則っていればOKです。



衛生基準は、腸内細菌科菌群が陰性であることや陰性確認の検査記録を1年間保存することなど、さまざまな基準があります。

それに則っていれば合法ですし、則っていなければ違法です。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/01/29 12:53

No.3

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

ローストビーフのように作って中心を取り出してユッケとして出しています


菌が死ぬが細胞が壊れないという温度で作っています。
いつも行く高級焼き肉屋では　そうして作って出しています
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/01/29 12:53

No.1

狂牛病は関係ないでしょ。


提供できる条件が厳しいだけです。
通販でもみかけますね。

刺しでお出しできるのは馬だけだと思います。
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この回答へのお礼

きっかけはBSEですよね？

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お礼日時：2023/01/29 12:54

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