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>pHジャンプが起こる理由
pHは成分濃度の対数に比例するものだから、等間隔目盛りの滴定量に対してpHを目盛ると、直線にはなりません。
中和点の前では、酸がどんどん少なくなって行き、その酸濃度の対数に比例して(本当は、もっと複雑ですが)pHが上がるので、酸が非常に少なくなる所で添加したNaOH量に対してpHが急上昇します。
中和点の後では、過剰のNaOHの濃度が増えて行きますが、その濃度の対数に比例してpHが上がるので、pH上昇はだんだん緩やかになります。
>CH3COOHとNAOHで二回ジャンプが起こる...
これは、おかしいですね。
もし、滴定初めのpH変化が少し多い部分を言っているのなら、それはジャンプでは有りません。
本当に2段になるのなら、酸試料に2塩基酸が混ざっているのかも。
そうでないなら、私は、理由が解かりません。
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