卵のアレルゲンについて。
固茹での卵に対して生卵は何倍のアレルゲンがあるのでしょうか?
子どもが卵アレルギーなのですが、固茹での卵なら半分は食べられます。
フレンチトーストにして食べさせたらすぐにアレルギー症状が出てしまい、卵アレルギーが発覚しました
小児科の先生いわく、加工品や固茹での卵なら食べられるみたいです
卵の入ったお菓子やパンは普通に食べてるのですが、キッズメニューの卵が入ったハンバーグなどは食べても大丈夫なのかよくわかりません。
完全に手作りなら多分ダメですが、加工品なら食べられるのでしょうか?
固茹での卵と生卵、どれほどのアレルゲンの差があるのでしょうか?
A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
下記のサイトから引用します。
アレルゲンの差というよりもアレルゲンの種類によって異なるようですね。以下、下記サイトから引用します。----------------------------------------------------
鶏卵のアレルゲンの多くは、卵白に含まれる「オボアルブミン」と「オボムコイド」というタンパク質です。 このうちオボアルブミンは、加熱するとタンパク質の構造が変化してアレルゲンではなくなります。 その結果、鶏卵アレルギーでも主にオボアルブミンのアレルギーの場合、加熱をすれば鶏卵が食べられるということがあります。
ただし、加熱した鶏卵で症状が出なくても、半熟卵や生卵ではオボアルブミンの性質の変化が十分ではないため、食べて症状が出ることはあります。マヨネーズ、カスタードクリーム、アイスクリーム、マシュマロなどに使われている鶏卵は十分に加熱されていないので、加熱鶏卵が食べられるようになっても気をつける必要があります。
----------------------------------------------------
ですので十分加熱されていない食品でしたらアレルギーを発症する可能性があります。詳細についてはアレルギー専門の医者か小児科医にご相談ください。
アナフィラキシーって何?
https://allergy72.jp/cause/food/allergen/egg.html
No.1
- 回答日時:
卵白の主要なアレルゲンとして考えられるたんぱく質は、オボムコイドとオボアルブミンの2種類があります。
オボムコイドは熱や消化酵素に対して安定しているため、オボムコイドにアレルギーがある人は加熱調理しても症状が起きる可能性は高いです。一方、オボアルブミンは加熱により凝固しますので、しっかりと加熱することによりアレルギーを起こす可能性は低くなります。結局のところはどちらにどの程度のアレルギーがあるのか、どの程度どういう卵を含んでいるものが、どのように調理されているのかによるとしか言いようがなく、最終的なアドバイスは医師に求めていただくしかないということにはなります。
うちの子もいろいろアレルギーありましたが、少量からトライ、症状がなければ徐々に量を増やしていく、何かあったときのために、医療機関には行ける場所や時間以外ではチャレンジしないというのは鉄則としていました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 皮膚の病気・アレルギー 9ヶ月の息子の卵アレルギーについて。 先日フレンチトーストを初めてあげてみたところ、直後に口周りの赤 3 2023/01/18 12:34
- 食べ物・食材 生卵の賞味期限について 卵かけご飯で食べる生卵なのですが、 パックに記載された賞味期限は生で食べられ 8 2021/12/20 01:06
- 食べ物・食材 生卵の食べ方 9 2021/11/08 17:09
- 食べ物・食材 チャーシュー作る時一緒に卵を入れる時皆さんはからを剥がずそのまま煮込むのですか、それとも卵だけ別鍋で 3 2021/11/04 16:41
- ファミレス・ファーストフード 牛丼に生卵、どのように扱って良いか分からなくなりました。 9 2021/12/16 13:35
- レシピ・食事 究極の卵焼きというものを作ってみました。 7 2021/12/01 23:04
- 皮膚の病気・アレルギー 卵アレルギーを持っているのですが、フレンチトーストは食べれると思いますか? 卵アレルギーといっても、 5 2022/03/25 16:35
- 皮膚の病気・アレルギー ホットケーキを作ろうと思うのですが、卵無しでも作れますか? また、卵アレルギーの場合は卵を使用しなけ 1 2021/12/22 22:58
- 食べ物・食材 卵をゆでたお湯。。 5 2023/06/29 19:23
- 食生活・栄養管理 卵の食べ方について 自分は朝食に多くの卵を食べるようにしているのですが、炒り卵にすると栄養素の一部が 4 2022/05/24 11:41
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
性格の違いは生まれた順番で決まる?長男長女・中間子・末っ子・一人っ子の性格の傾向
同じ環境で生まれ育っても、生まれ順で性格は違うものなのだろうか。家庭教育研究家の田宮由美さんに教えてもらった。
-
刺身を食べると唇が腫れるようなヒリヒリするような感じがします 何故でしょ、
頭痛・腰痛・肩こり
-
陰部に出来た腫れが化膿して 血と汁が止まりません という事で婦人科に行こうと思ったら 皮膚科でも診て
皮膚の病気・アレルギー
-
警察から逃げ切り、後日電話が来ました。 逃走中に犯した交通違反をパトカーのドライブレコーダーの映像を
事件・犯罪
-
-
4
私学の助成金の署名2枚書かないといけないのですが知り合いがいません。どうしたらいいですか? 強制で出
高校
-
5
高校2年生で偏差値740はどこの大学いけますか?
大学受験
-
6
インフルエンザワクチンの予防接種が職場で実施されますが、受けようかどうか迷っています。 希望者のみで
インフルエンザ
-
7
有名大学に入るのと、専門職に就くのどっちがいいと思いますか?? 進路を決めたい高校生です。 ずっと医
大学受験
-
8
整形外科で職場を休む為、職場に提出する診断書を頼んだら『通院しないと無効になります。』と診断書に書い
医療・介護・福祉
-
9
この虫は何でしょう?学研の図鑑LIVEでみつけられませんでした。 1、2センチくらい?サニーレタスに
爬虫類・両生類・昆虫
-
10
防護服着るときに着けるゴム手袋ってなんで緑色が多いんですか? 病気で防護服着て全身を覆って外出してる
その他(病気・怪我・症状)
-
11
糖尿病のチェッカーについて、 父親が2型糖尿病でずいぶん昔から、血糖値を測定しています。 針でパチン
糖尿病・高血圧・成人病
-
12
大学で行う見学にかかる交通費
その他(教育・科学・学問)
-
13
弁護士費用を500万円 請求されました。
離婚
-
14
3ヶ月前から、40肩の痛みに困ってます。 整形外科からの痛み止め服用、注射や整体効果が有りません。
頭痛・腰痛・肩こり
-
15
デモ(デモ活動、デモ行進を含む)は国民に与えられた権利なんですか? デモ自体は権利でなく、表現の自由
戦争・テロ・デモ
-
16
ゆたぼん君最近学校行ってるようですが信者的にはどうなんですか? 涙目? それとも応援してる?
YouTube
-
17
、円周率そんなに難しいですか?円周率って正しいのでしょうか?割り算より頻度悪い気がします。
その他(教育・科学・学問)
-
18
飲み会で気持ちが悪くなりトイレで吐いてしまったのですが、トイレの水が顔に着いてしまいました。 また、
食中毒・ノロウイルス
-
19
火事になりにくい暖房器具はどんな製品でしょうか?
火災
-
20
鳩は嫌がると思いますか?
生物学
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ラブホに泊まるとほぼ決まって...
-
サーモンを食べるといつも胃が...
-
卵(特に生のもの)を食べると...
-
美容院で髪を染めたりすると2日...
-
大根の葉っぱが好きで、炒めて...
-
服屋さんの服(商品)に、店員の...
-
ホテル清掃の仕事をしているん...
-
アレルギー事故
-
重複受診の定義
-
カルシペックスとビタペックス...
-
顔パックをした後まぶたが腫れ...
-
グループとオバタイト
-
パーキンソンは何科?
-
午前中の頭痛・だるさで、学校...
-
何科に行けばいいかわからなく...
-
錠剤の薬を洗濯してしまった
-
酸化マグネシウム下剤ですが、...
-
メンタルを病んだ課長の仕事の仕方
-
子宮内膜症のピル治療について...
-
ピルを服用する期間って最低何...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ラブホに泊まるとほぼ決まって...
-
卵(特に生のもの)を食べると...
-
これはどういう意味でしょうか...
-
風邪を引いて病院で抗生剤の注...
-
食物アレルギーのアレルギー症...
-
日本人は汚物を食べ過ぎで花粉...
-
アレルギー事故
-
後鼻神経切断術
-
お菓子大好きのアトピー男です...
-
サーモンを食べるといつも胃が...
-
美容院で髪を染めたりすると2日...
-
白菜の漬物に小麦が含まれる理由
-
歯医者・金属アレルギー・診断...
-
大根の葉っぱが好きで、炒めて...
-
スーパーカップって生卵アレル...
-
食物アレルギーについてです。 ...
-
ホテル清掃の仕事をしているん...
-
ホテルの清掃してるんですけど...
-
アルコールアレルギー?
-
卵のアレルゲンについて。 固茹...
おすすめ情報