
趣味で料理することが多く、塩分濃度について
• 肉(下味)
0.8 % 程度
• 油の入るスープ
0.9 % 程度
• 油の入らないスープ
0.8 % 程度
• 粥
0.49%
• トマトソース
1%
• パスタゆで汁
1%
• 野菜の下ゆでの湯
1%
などで調味しております。
さっそくですがご飯って何 % がいいと思いますか?
今日粥と同じ 0.4 % で調味したところ薄く想像では 0.8 % くらいがいいかと感じました。もちろん米だけで炊いてもらおいしいと思いますが出汁で炊くときなんかは炊く段階で調味したほうがおいしいと思ったので …
ご助言いただけますと幸いです。
何卒 よろしくお願い申し上げます。
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