ブロッコリー冷凍してるんですが、栄養逃さずうまく食べる方法ないですか？ レンジつかったらグニャグニャ

ブロッコリー冷凍してるんですが、栄養逃さずうまく食べる方法ないですか？
レンジつかったらグニャグニャしてまずかったす

No.10 回答者： 真魚 回答日時： 2024/03/05 02:29

市販の冷凍ブロッコリーなど、たいていの冷凍野菜は、熱水や高温水蒸気で短時間加熱してから（7割程度の火が通った状態で）急速冷凍しています。

家庭で冷凍する場合も、固めに下茹でして粗熱を取ってから可能な限り急速に冷凍するとよいです。緩慢冷凍は水分が脱げてグニャグニャになります。
使うときは解凍せずに凍ったままフライパンや鍋に入れるのが原則です。

No.9 回答者： LHS07 回答日時： 2024/03/04 13:39

ブロッコリーは生で冷凍するのではなく

一度茹でてから冷凍します。
茹でる時間は3分ぐらいいいじゃないですか。
熱が取れたら冷凍します。
ほんとうはサランラップでひとつひとつきっちりつつんだほうがいいと思います。

冷凍のブロッコリーをかってもいいじゃないですか？

栄養を逃がさないでなら
ブロッコリーを良く洗って
サランラップ包んで電子レンジでチンする方法もありますよ。

No.8 回答者： makocyan1 回答日時： 2024/03/04 09:58

凍ったままチーズ乗っけてオーブンで焼いたらどうですかね。

まあ加熱した時点でビタミンＣは壊れますけれど、ふにゃふにゃにはなりにくい。

No.7 回答者： 2003ゆー 回答日時： 2024/03/04 00:35

こちらを参考にしてみると良いと思います。

https://youtube.com/shorts/6BYFaAXui8g?si=EafXw0 …

No.6 回答者： 銀鱗 回答日時： 2024/03/04 00:14

シチューに凍ったままブッ込む。

　('ω') 自分はそうやってる。

レンチンすると汁が出ちゃうんだよね。
てか、レンジの使い方が悪いんじゃないかな。基本はラップをかけて蒸す感じにして短時間で解凍するんだ。

No.5 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2024/03/03 23:39

せいろ蒸しとか、タジン鍋で調理

No.4 回答者： masha5310 回答日時： 2024/03/03 23:02

凍ったままフライパンで少量の水で蒸し焼きにするか、そのままお湯にぶち込んで茹でて解凍

まぁ栄養を逃さないって意味では蒸し焼きの方がいいかな

No.3 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2024/03/03 22:14

フライパンにちょぴっとだけお水入れて並べて、蓋して蒸し焼きにする♪

No.2 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/03/03 21:55

レンチンか蒸すか。

焼くのも美味しいって。

No.1 回答者： と.げ.と.げ 回答日時： 2024/03/03 21:50

電子レンジ対応のシリコン鍋に入れてチンすると美味しくできますよ。