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No.7
- 回答日時:
スシローは他の回転ずしと違ってセントラルキッチン(CK)を持たず、各店舗で調理をします。
CKならば調理した食材を各支店に計画的に一定量供給できますが、各店舗での調理となると今日はアジが少ないからやめておこうとなるじゃないですか。調理の効率を考えてメニューを決めているかもしれません。
No.5
- 回答日時:
なぜその日によってあるのとないのは…仕入れが間に合わなかったり仕入れ価格が高く買えなかったり仕入れても数が限られたりしてあったりなかったりします。
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