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A 回答 (21件中1~10件)
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No.13
- 回答日時:
経過時間、室温、今の状態が不明ですが、
具が多いのと牛肉というのがひっかかりました。
ちなみに、普通に余熱が冷めた後、冷凍するのも危険です。
冷凍することで安心して、長く保存してしまうケースがあります。
冷凍しても腐敗は進みます。
今回は、自分で食べる分としてなら、再加熱もありかと思います。
経験は次に活かせます。
No.12
- 回答日時:
この時期カレーやパスタで一番注意しなければいけないのは雑菌の繁殖以上に耐熱性菌です。
おもにウェルシュ菌やセレウス菌が原因となります。これは環境中どこにでもいて、加熱された食品の常温保存中に増殖します。比較的少ない菌数で発症しますので、増殖しても臭いや味や見た目が変わるわけではありません。また耐熱性菌ですので、火を入れても毒素が失活するとはいえません。したがって五感で判断すればいいよとか、火を入れればいいよというのはこのケースは当てはまりません。私だったらやめときます。
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